Brioche et cuisine estonienne : toutes nos recettes

Kringel est un pain ou un gâteau en forme de huit ou de B. Ainsi, les bretzels plus gros ont généralement des torsades tressées. Ensuite, on trouve principalement les bretzels en Europe du Nord, depuis l’Allemagne, et les Pays-Bas jusqu’en Scandinavie et dans les pays baltes, mais ils sont également connus dans une certaine mesure en Russie et aux Etats-Unis(où ils sont principalement associés aux influences danoises).

Le kringle estonien, c'est l'une de ces recettes qui vous transportent instantanément ailleurs, quelque part entre les forêts de Scandinavie et les douceurs d'un goûter d'hiver. Cette brioche torsadée, emblématique de la boulangerie estonienne, cache dans ses spires généreuses une garniture fondante au beurre, au sucre roux et aux pépites de chocolat. Elle est aussi belle à contempler qu'à déguster, et son parfum à la sortie du four suffit à réunir tout le monde autour de la table.

Pour varier les plaisirs, la garniture se prête à toutes les envies : on peut remplacer les pépites de chocolat par de la cannelle et des noix concassées pour une version plus nordique, ou glisser une pointe de cardamome dans la pâte pour une touche encore plus authentique. Le kringle se déguste tiède, simplement déposé sur une planche en bois, mais il se conserve aussi très bien enveloppé dans un linge propre jusqu'au lendemain. Si vous en avez la patience.

Une bonne brioche pour bien commencer la journée

Une jolie brioche originaire d'Estonie en forme de couronne, fourrée à la cannelle.

Envie de Kringle estonien aux amandes et à la cannelle ? Découvrez cette recette d'amandes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Une délicieuse brioche au façonnage original .

Une recette prise sur le beau blog "la cuisine de Micheline"

Depuis longtemps je voulais faire cette brioche très à la mode.
Aujourd'hui 24 février c'est la fête nationale de la République d'Estonie (Eesti Vabariik).